冬季美食冬枣和栗子,原来热量真的不是个好东西!

2020-11-27 11:07   来源: 互联网    阅读次数:4566

不知不觉又是冬天。街上,有穿着薄羽绒服的行人。路边的油炸水果店似乎温暖了人们的心。酥脆的冬枣,糯的栗子,一个接一个地进入嘴里,停不下来。好吧,只有孩子才能做多项选择题,大人应该这样做!老大,每人一公斤!如果这个季节我不吃,我很抱歉等了一年!两个月后脂肪可以减少,但冬枣和栗子两个月后就没了!




今天就让我们来看看冬枣和板栗的主要营养成分,以避免明年春天“长得越来越壮不是没有道理”的反映。其实,冬枣和板栗,都不是热的“好茬”。




《本草纲目》记载:“红枣味甘、无毒、平脾、胃气、通九窍”,因此,红枣因其药用、保健、食用功能而成为水果中的珍品。在日常生活中,随处可见红枣的身影(血、铁、气),冬枣是维生素 C 的“无冠之王”,100 克鲜冬枣的维生素 C 含量约为 300 毫克,约为柑橘的 10 倍,梨的 50 倍,苹果的 70 倍。鲜冬枣鲜重约 15g,可食部分为 87%。三种新鲜冬枣可提供约 100 毫克维生素 C,而正常成年人的维生素 C 推荐摄入量为 100 毫克 / 天。当然,除了维生素 C,冬枣还有其他“营养武器”,如大枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类等植物化合物。这些活性成分在抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等方面具有重要作用。




但冬枣不是那么“天使”。首先,冬枣的热量不低。如果加冬枣作为水果,每天最好不要超过 100 克,大约是正常大小的 6 - 7 片。同时要注意血糖的变化。其次,冬枣的膳食纤维含量高于其他常见水果(葡萄、苹果等),以后容易引起腹胀等消化道不适,冬枣果皮脆薄,咀嚼时难以充分咀嚼。边缘锐利的果皮(或果核)常被吞咽进消化道,容易引起胃部病变疼痛或不适,甚至危及生命。


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对于栗子来说,一把栗子(大约大 10 个,可食部分约 110 克)的热量相同,一碗加碳水的煮饭约 200 克,比食堂里玩的“两两饭”还少。由于板栗的蛋白质和脂肪含量略高于大米,且低聚糖和抗性淀粉较多,小肠无法吸收,因此 GI 指数(血糖上升指数)低于大米,对需要控制血糖的人更为友好。但另一方面,这些未被吸收的膳食纤维很容易让人感到臃肿,因此消化功能差的人要注意少吃,尤其要避免吃生栗子。同时,尽量吃热熟的板栗,而用板栗炖则是不错的选择。




说了这么多,其实我想告诉大家,当冬天来临的时候,那些 7 天内不能无理退货的“冬肥”,在这一口酥甜的嘴里或许能找到一些答案。


责任编辑:萤莹香草钟
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